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Im Sanitas Health Forecast Podcast trifft Nadja Brenneisen alle zwei Wochen Menschen, die die Gesundheit der Zukunft gestalten: renommierte Forschende, inspirierende Persönlichkeiten und Betroffene, die offen über ihre Erfahrungen sprechen. Ein Podcast über Erkenntnisse, die überraschen, Geschichten, die berühren, und Perspektiven, die inspirieren.
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Wednesday Oct 21, 2020
Wednesday Oct 21, 2020
Andreas Caminada, Sternekoch und Inhaber des mit 19 Gault-Millau-Punkten ausgezeichneten Restaurants Schloss Schauenstein, spricht mit Frank Baumann darüber, wie sich Genuss und Ernährung verändern. Wie definiert er Essen als «Sinnesreise mit bleibendem Eindruck»? Serviert er neben alten Gemüsesorten bald auch Insekten? Wieso sind für ihn neue Gewohnheiten wie Fleischverzicht und laktosefreie Ernährung Luxusprobleme? Und inwieweit verändert unsere eingeschränkte Bewegungsfreiheit, was wir zukünftig essen?
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